takashiskiのブログ

覚書の殴り書き

2016-06-07から1日間の記事一覧

失敗しにくいかもしれない!?野菜炒め

友人への共有をかねて雑にまとめます。 abstract 野菜炒めはシンプルな調理なため、実施されやすい料理であるが、野菜に火を均一に通すことは難しく、火が通ってない部分や逆に焦げてしまう部分が混在し難しい。火を通す部分を熱した油をくぐらせる油通しで…